Piñones

El otro día, hubo algo interesante sobre mi escritorio como souvenir al volver de mi misión.
Este ”algo” me permitió conectar dos cosas diferentes y familiares a través de un proceso desconocido.

Esto fue piña.

En resumen, la otra parte de conexión era piñón.

Cuando empecé a cocinar hace 8-9 años atrás, conocí a piñón por primera vez para cocinar salsa genovés (la sala verde con albahaca). Desde entonces, me gustaba mucho esta salsa y siempre la tenía en el congelador.

Volviendo al tema de piña sobre mi escritorio, no pensaba que esta cosa grande y cafe iba a convertirse en la pequeña cosa beige (solo tenía el conocimiento al respecto), pues nunca había visto el proceso. Tampoco había pensado que iba a aprender a sacar piñón desde piña en Mongolia, lo cual me hizo aprender la conexión entre ellos.
Pine nuts 9

Pine nuts 5

Esta vez, mis colegas me enseñaron que hay dos etapas para eso:
(1). Sacar el borde y piñón pequeño (foto izquierda)
(2). Sacar cascara café para conseguir piñón beige (foto derecha).
La parte difícil es (2) porque es muy fácil de romper piñón cuando sacas cáscara. Después de varios ensayos y errores, aprendí que si muerdes la parte redonda desde arriba, va a salir fácilmente.

Pine nuts 3 Pine nuts 4

Me demoré media hora en sacar un puñado de piñones y me di cuenta de que porque es tan caro (abajo).

Pine nuts 2
Pero esta vez, ahora que logré tener el link entre dos diferentes cosas familiares (piña y piñón), cuando hice sala genovés hoy día, sentí agradecimiento a la sala en comparación con las veces anteriores.

Hablando de salsa genovés, voy a mencionar como hacerlo muy brevemente. Me acuerdo que cuando empecé este blog, escribía más sobre cocinar comida.

1. Tostar piñones (Para tu información, este es lo que compré, pues lo que conseguí desde piña no era suficiente).
Pine nuts 6 Pine nuts 7
2. Mientras bajas temperatura de piñón tostado, pon albahaca, queso parmesano, aceite de oliva, sal y pimienta en un plato.

3. Luego, añade los piñones y mézclalos con el procesador, y ya está listo para conservar en el congelador o comer (dije que la explicación será muy breve). En general los tengo en mi congelador.
Pine nuts 8

Mi uso favorito de esta salsa es cocinar con papa y pollo y mezcla con pasta.
Pine nuts 1

De todas maneras, era una buena experiencia, pues hoy en día, vivimos en una sociedad donde nos es difícil de ver el proceso, ya sea piñón, animales (solamente los vemos en el plato) u otros productos.

Esta vez, aprendí que:

Cuando sabes cómo y de dónde vienen las cosas familiares, puedes ver el link, y agradecer aún más (este concepto puede ser utilizado para lección escolar en la sociedad moderna).

 Encontrar albahaca en Mongolia era muy difícil, especialmente cuando no sabes el idioma. Pero puedes distinguir entre otras hierbas verdes similares por olerlo.  

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